Ahmet Kadıoğlu, Managing Partner Hayfene Baharat, který v tomto sektoru slouží již 5 generací, tvrdí, že tajemství lahodného jídla spočívá v použitém koření, a vysvětluje triky výběru kvalitního a čerstvého koření. Dnes, kdy se globalizace a multikulturalismus zrychlují, je možné přenést chutě různých geografických oblastí do jiných částí světa. Role koření v obchodu, které je jedním z nich a otevírá dveře originálním příchutím, se každým dnem zvyšuje. Podle údajů zveřejněných Statistou se předpokládá, že globální trh s kořením, který uzavřel rok 2022 se 79 miliardami dolarů, zanechá tento rok za sebou se 126 miliardami dolarů. Zatímco spotřebitelé hledají, jak najít čerstvé a zdravé koření, Hayfene Managing Partner Ahmet Kadıoğlu, výrobce koření, který u nás slouží již 5 generací, osvětluje triky, jak najít čerstvé koření a měnící se návyky spotřebitelů.
“Použitím správného koření se budete cítit jako světově uznávaný šéfkuchař”
Managing partner Hayfene Baharat Ahmet Kadıoğlu řekl: „Koření je nejdůležitějším prvkem, který dodává jídlu chuť. Při hledání této chuti hraje samozřejmě důležitou roli použití čerstvého koření a existuje několik způsobů, jak nové koření rozlišit. První z nich je barva koření. Čerstvé koření má jasnější a intenzivnější barvy, zatímco zastaralé koření bledne a je bez života. Na druhou stranu, když ucítíme čerstvé koření, dostaneme intenzivní, ostrou a aromatickou vůni. Koření s výrazným aroma dodává pokrmům jedinečnou chuť a zanechává výraznou stopu na patře. Čerstvost zrna a listového koření je také možné zjistit tak, že si vložíte koření do dlaně, rozdrtíte je palcem a znovu je poznáte podle vůně. Kromě toho je velmi důležité skladovat koření v prostředí, kde je vytvořena vhodná teplota a vlhkost.
„Zvyky používání koření se v Turecku mění“
Ahmet Kadıoğlu uvedl, že nejbezpečnějším způsobem pro spotřebitele, kteří mají problémy se sháněním kvalitního koření, je vybírat si značkové a balené produkty, zmínil se také o měnících se zvyklostech používání koření v Turecku a řekl: „V minulosti, s výjimkou malé skupiny, koření používané ze strany spotřebitelů byly omezeny. Dnes, zatímco počet koření používaných doma roste, lidé přistupují otevřeněji ke zkoušení inovativních produktů. Vyrábíme inovativní produkty podle měnících se návyků, abychom reagovali na zájem spotřebitelů. Například řada Elements, která má motto „Vytvořte si v kuchyni svůj vlastní svět chutí“, se skládá z 5 různých kombinací chutí. Směs ohnivého koření se používá na červená masa a grily, směs vodního koření se používá na ryby a mořské plody. Na druhou stranu, směs koření Air je preferována pro drůbež a směs koření Earth je preferována pro zeleninu. Konečně máme také směs koření s příchutí umami, kterou nazýváme 5. element a používá se pro všechna jídla. Myslíme si, že se toto koření stane klasikou, která zaujímá své místo ve všech kuchyních.“
„Jsme v čele transformace průmyslu koření“
Výkonný partner Hayfene Baharat Ahmet Kadıoğlu řekl:
„Lidé rádi dosahují různých chutí a jsou oceňováni za své dovednosti v kuchyni. Koření je také nejdůležitějším prvkem, který posouvá pokrm na další úroveň. V tomto případě jsme se rozhodli vytvořit obsah, který ukazuje, jak lze koření míchat s jakými pokrmy ve prospěch těch, kteří si dali srdce na vaření. Tento obsah, který jsme vytvořili na sociálních sítích, přitahoval velkou pozornost. Jako značka působící v tomto sektoru od roku 1886 to bereme jako poslání vést novou éru. V této proměně v kuchyni budeme i nadále naplňovat potřeby milovníků koření a podporovat je, aby si vytvořili svůj vlastní chuťový vesmír.“