Plesnivé potraviny by měly být vyhozeny bezprostředně před konzumací

Dietolog Özden Örkcü z univerzity Üsküdar NPİSTANBUL Hospital provedl hodnocení škod způsobených konzumací plesnivých potravin. Dietolog Özden Örkcü poznamenal, že potraviny se mohou kazit v závislosti na různých faktorech od výroby po spotřebu, řekl: „Písně, které jsou jedním z mikroorganismů způsobujících kažení, se množí v závislosti na vhodné teplotě a vlhkosti. Některé plísně způsobují změny chuti a vůně, zatímco jiné mohou vykazovat toxické vlastnosti. Tento toxický účinek způsobují mykotoxiny, kromě jejich fatální toxicity lze pozorovat i karcinogenní, mutagenní, DNA-RNA a syntézu proteinů inhibiční, imunosupresivní účinky. řekl.

Özden Örkcü poznamenal, že mykotoxiny způsobují určité plísně, řekl: „Nejčastějšími plísněmi jsou druhy jako Aspergillus, Penicillum, Alternaria a Fusarium. Aspergillus, známý jako skladová plíseň, která se projevuje v nevhodných podmínkách, aflatoxiny působí toxicky. varoval.

Dietolog Özden Örkcü uvedl, že produkty jako ovoce a zelenina, některé cereální produkty, koření, pistácie, lískové ořechy, kakao mohou být kontaminovány plísní a obsahují mykotoxiny.

Dietolog Özden Örkcü vyjádřil, že plíseň sama o sobě není jedovatá, ale mykotoxin vzniklý za určitých podmínek jedovatý být může: „Píseň sama o sobě není jedovatá, při konzumaci dává lehce plesnivou chuť. Za určitých podmínek se však tvoří metabolické produkty známé jako „mykotoxiny“ nebo plísňové toxiny, které mohou být toxické pro lidi i zvířata. Mezi známé karcinogenní mykotoxiny patří aflatoxin B1 a ochratoxin A. Každý, kdo se chce vyhnout riziku, by proto měl plesnivé potraviny okamžitě vyhodit.“ řekl.

Dietolog Özden Örkcü zdůraznil, že plesnivé potraviny by se neměly podávat hospodářským zvířatům nebo zvířatům, protože mykotoxiny mohou způsobit onemocnění, řekl: „Mohou se také hromadit v tuku nebo vnitřnostech zvířat, a tak se mohou dostat do našeho vlastního systému, když sněz je. Chladné prostředí často zpomaluje chemické a biologické procesy, takže některé potraviny by měly být ideálně chlazené.“ řekl.