Specialista na interní lékařství nemocnice Acıbadem Fulya Dr. Ozan Kocakaya řekl nejdůležitější pravidla, kterým byste měli věnovat pozornost, když dojde k otravě jídlem.
Mikroby, které způsobují otravu jídlem; Může to být virus (norovirus nebo rotavirus), bakterie (salmonella, E.coli) nebo parazit (jako malí červi). Dr. Ozan Kocakaya řekl následující o tom, jak se mikrobi přenášejí do potravin:
„Nemocní lidé mohou přenášet mikroby do jídla rukama při přípravě a podávání jídla. Pokud jsou připravené potraviny skladovány v nevhodných podmínkách, mohou být mikroby stále přenášeny.
Mikrobi mohou žít z potravy. Pokud jídlo není dobře umyté nebo se na něm bakterie neuvaří až do smrti, může způsobit onemocnění. Mikrobi mohou přecházet z jedné potraviny do druhé. Pokud tedy prkénko nebo nože použité při přípravě jídla nejsou řádně vyčištěny, mikrob v jídle může infikovat ostatní.“
Dr. Ozan Kocakaya uvádí nejběžnější příznaky takto:
- nevolnost
- Kusmo
- Bolest břicha
- Průjem (vodnatý nebo krvavý)
- požární
Vzácně se mohou objevit i neurologické nálezy, jako je porucha zraku, ospalost, necitlivost a brnění v rukou a pažích.
Okamžitě, pokud jste ve skupině s rizikem otravy jídlem, pokud nejste:
Pokud vaše horečka přesáhne 38.5 stupňů
Pokud jste museli jít na záchod více než 24krát za 6 hodin
Kdybys viděl krev na záchodě
Pokud máte silné bolesti břicha
Pokud nemůžete jíst nebo pít, i když jste ztratili hodně tekutin, pokud se objevily příznaky žízně, jako je únava, sucho v ústech, svalové křeče, tmavá moč, je životně důležité okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Diagnóza otravy jídlem se stanoví dotazováním na pacientovy symptomy a potraviny, které konzumoval zhruba před týdnem. Onemocnění je obvykle krátkodobé a pacient se uzdraví během několika dní. Z tohoto důvodu není možné přesně zjistit, která bakterie onemocnění způsobuje, a nepovažuje se to za nutné. Měří se vám krevní tlak, puls, teplota, váha a v některých případech se provádějí testy krve a stolice. Pokud je v těle nedostatek tekutin, doplňuje se a plánuje se léčba symptomů. Otrava jídlem zřídka vyžaduje antibiotika.
Interní specialista Dr. Ozan Kocakaya uvádí následující opatření, která byste měli učinit proti otravě jídlem:
- Kontakt se špinavýma rukama může snadno vést k přenosu mikrobů do potravin. Zvykněte si tedy po použití toalety, výměně plenek nebo kontaktu se zvířaty si ruce často mýt mýdlem po dobu alespoň 20 sekund.
- Nekonzumujte syrové mléko, nejezte zmrzlinu a měkký sýr obsahující syrové mléko.
- Pokud jste těhotná, věnujte zvláštní pozornost mléčným výrobkům, konzumujte dostatek stařených mléčných výrobků nebo čerstvých mléčných výrobků označených „vyrobené z pasterizovaného mléka“.
- Ovoce a zeleninu omyjte pod tekoucí čistou vodou, nenamáčejte je ve vodě.
- Ujistěte se, že nastavení teploty chladničky je 4 stupně Celsia nebo nižší a mraznička je nastavena alespoň na -18 stupňů.
- Ujistěte se, že je maso dobře propečené, abyste odstranili choroboplodné zárodky.
- Vařené jídlo zkonzumujte co nejdříve. Nenechávejte déle než 2 hodiny při pokojové teplotě, ihned vložte do lednice.
- Při přípravě nebo skladování držte tepelně neupravené maso v dostatečné vzdálenosti od jiných potravin.
- Prkénka, nože a kleště, které přijdou do styku s tepelně neupraveným masem, očistěte ihned po kontaktu. Nedovolte, aby voda, která z nich vytéká, znečišťovala životní prostředí.
- Nekonzumujte čekající saláty.
Buďte první kdo napíše komentář