„Terra Madre Anadolu İzmir 2022“ byl představen

Starosta města Izmir Metropolitan Tunç Soyer, představil mezinárodní veletrh gastronomie „Terra Madre Anadolu İzmir 2“, který se bude konat ve dnech 11. – 2022. září v Bornova Yeşilova Mound, nejstarší známé obytné části města. Prezident Soyer řekl: „Chtěli jsme, aby Terra Madre Anadolu byla náměstím pro každého, kdo věří, že jiný svět je možný. Na našem setkání s hojností otestujeme divokou touhu lidí po bohatství.“

Starosta města Izmir Metropolitan Tunç Soyerhostila prezentaci mezinárodního gastronomického veletrhu „Terra Madre Anadolu İzmir 2“, který se bude konat ve dnech 11. – 2022. září na mezinárodním veletrhu İzmir (IEF), jehož hlavním tématem je „Matka Země“. Starosta metropolitní obce Izmir Tunç Soyer za propagaci „Terra Madre Anadolu İzmir 2022“, kterou pořádá Neptün Soyer a jeho manželka; velvyslanci, starostové okresů, umělci, novináři, spisovatelé, byrokraté, zástupci politických stran, byrokraté metropolitního magistrátu Izmir, zástupci Terra Madre, historici, nevládní organizace, sdružení, organizace a vedoucí a zástupci odborů, zástupci výrobních svazů a družstev .

„Místo, kde byly sepsány kódy anatolské civilizace plodnosti“

hlava Tunç SoyerPři propagaci na Yeşilově mohyle v Bornově, nejstarší známé živé oblasti İzmir, začal svá slova slovy „Vlk, pták, strom“ a řekl: „Toto slovo se říká při kropení semeny na zem. Myslím, že není výstižnějšího a silnějšího slova, než je toto, které definuje harmonii tváří v tvář divoké lidské touze po bohatství, která na zemi nebyla nikdy vyslovena. Tato fráze, která popisuje anatolskou matematiku plodnosti, nám ve své nejjednodušší podobě říká, jak můžeme bojovat se svou chamtivostí. Zatímco jeden bereme pro sebe, dáváme dva životu a přírodě. Anatolie, civilizace hojnosti, která je stará tisíce let, vytvořila návrhy pro všechny oblasti života založené na tomto jednoduchém vzorci udržitelnosti. Zemědělství, tedy výroba potravin, je jedním z nich. Yeşilova, na kterém se nyní nacházíme, je místem, kde jsou napsány kódy anatolské civilizace plodnosti a my bychom se měli třást. Díky této geografii dědictví jsme schopni dešifrovat přírodu kompatibilní a odolné životní styly, včetně „jiného zemědělství“.

“Nemáme hlad”

Starosta Soyer prohlásil, že chtějí propagovat veletrh Terra Madre Anatolia, o který se starají, aby zvýšili další zemědělství v İzmiru a Turecku, zejména v Yeşilova Mound, v İzmiru, který je starý 8 500 let: „Existuje základní důvod pořádání tohoto veletrhu. Zajistit, aby měl každý občan přístup k dostatečnému množství zdravých potravin. Protože když máme hlad, jsme pryč. Světové potravinové monopoly začaly a rostly s příslibem zvýšení efektivity zemědělství a nasycení celého lidstva. Bod, ke kterému jsme dospěli, je přesný opak. Hlad, sucho a chudoba. Velké korporace jsou jedinými vítězi globálního potravinového systému. Poraženými jsou výrobci, miliony ve městech a v přírodě. Takže my všichni. Musíme tedy vybudovat zemědělskou politiku, která může inspirovat celý svět, ale lokálně. Tato politika by měla dosáhnout tří hlavních cílů současně. Je třeba zajistit potravinovou bezpečnost pro miliony lidí v našich městech, které sužuje chudoba. Za druhé, postarat se o našeho malého výrobce, který se ve svém rodišti nemohl nabažit a jako levná pracovní síla musel migrovat do města. Za třetí, chránit osivo, vodu a půdu, které jsou nezbytnými vstupy pro výrobu potravin. Vytvořit trvalá řešení klimatické krize. Zde je název, který jsme dali této politice v İzmir: Jiné zemědělství. Terra Madre Anadolu je naše nejdůležitější setkání, kde se fráze „Další zemědělství je možné“ stala z masa a kostí.

"Není to veletrh chuti, je to kolektivní hnutí mysli"

Uvádíme, že Terra Madre Anatolia není jen veletrh chutí, je to hnutí kolektivní mysli, kde budeme popisovat trvalá řešení proti klimatické krizi, energetickému problému, chudobě, suchu, potravinové suverenitě, ztrátě biologické rozmanitosti a válkám. Tunç Soyer, pokračoval ve svých slovech takto: „Zemědělská strategie, kterou v Izmiru sledujeme s velkým odhodláním, prokázala, že jediný způsob, jak produkovat dobré, čisté a spravedlivé potraviny, je správné zemědělské plánování.“

Starosta Soyer uvedl, že první turecká mapa pastevců byla vytvořena v İzmiru, řekl: „Tuto studii jsme připravili v İzmirském zemědělském rozvojovém centru, které jsme otevřeli před rokem. Začali jsme vykupovat mléko produkované 4 658 ovčáky, které určily naše expertní týmy, za téměř dvojnásobek tržní hodnoty. Přestože aspirujeme na desetinu ovčího mléka vyrobeného v Izmiru, regulovali jsme cenu všeho. Asociace chovatelů ovcí koz oznámila jako základní cenu hodnotu, kterou uvedlo město Izmir Metropolitan Municipality. Tímto způsobem jsme přinesli ovčí mléko, které má velmi důležité místo v boji proti suchu a chudobě, do ekonomiky İzmir. Od března jsme prostřednictvím našich družstev nakoupili ovčí mléko v hodnotě 16,5 milionů TL a vyrobili z něj sýr. Naše sýry opět vyráběla naše družstva. Utratili jsme 5 milionů lir ve výrobních nákladech na jejich zpracování a výrobu sýra. Měli jsme celkem 40 milionů lir sýra. Vytvořili jsme přidanou hodnotu ve výši 18,5 milionů TL za pouhé čtyři měsíce a pouze prostřednictvím jedné položky produktu. Navíc jsme to udělali prostřednictvím našich městských společností, aniž bychom promrhali jedinou korunu veřejných zdrojů. Díky této přidané hodnotě, které jsme dosáhli, jsme poskytli zaměstnání stovkám mladých lidí. Ke své profesi se vrátily desítky malých výrobců, kteří se vzdali výroby mléka. Družstva v Bergamě, která se dostala do bodu uzavření, byla oživena.

„Restartujeme domácí a národní zemědělství“

Prezident Soyer uvedl, že podávají žádosti o pastvu dobytka s obilím po předcích, olivami, pobřežním rybolovem a ovocem, které nevyžadují zavlažování, jako jsou hrozny, a řekl: „Takže restartujeme domácí a národní zemědělství. Je zřejmé, že těchto pět produktových skupin, které jsou slučitelné s přírodou našeho regionu, dosud nenašlo dostatečně svou hodnotu. Jde však o produkty s mimořádnou konkurenční silou a vysokou přidanou hodnotou ve světě. Produkty, které můžeme hrdě prezentovat celému světu. Každý z nich je pilířem naší vize Jiné zemědělství je možné, kterou realizujeme v boji proti suchu a chudobě. Například v İzmiru dáváme 14 lir k základní ceně pšenice, která byla letos oznámena jako sedm lir. Ale tady máme zvláštní podmínku. Pšenice, kterou jsme koupili, musela být vyrobena z dědičných semen, jako je černý pepř,“ řekl.

Sejdeme se, abychom vyřešili všechny krize, do kterých lidstvo upadlo.

Starosta Soyer zdůraznil, že Terra Madre Anadolu navrhli v rámci lepší propagace a vysvětlení pěti produktů, řekl: „Tento příběh také odhalí silný turistický potenciál. Tyto mimořádné chutě vyjdou najevo na Urla Bağ Yolu a všech trasách İzMiras. To znamená další turistiku. Turistický model, který se omezuje na moře, písek, sluneční klasiku a all-inclusive pět hvězdiček, nezvyšuje prosperitu İzmiru. Z tohoto důvodu dláždíme cestu udržitelnému a dalšímu modelu cestovního ruchu, který se setkává se zemědělstvím, gastronomií, historií a kulturou. Naši farmáři, pastevci, rybáři a jejich družstva z různých částí Anatolie se příští září setkají v Izmiru. Bude mít možnost prezentovat své produkty přímo na světovém trhu. Navíc se všichni sejdeme v Terra Madre Anatolia, abychom vyřešili všechny krize, do kterých lidstvo upadlo. Společně nakreslíme plán nového života, ve kterém se posílí ekologická, ekonomická a sociální demokracie.

Starosta města Izmir Metropolitan Tunç SoyerText manifestu je následující:

Prezident Soyer zakončil svůj projev přečtením textu manifestu popisujícího horizont Terra Madre Anatolia: „Vlk, pták, strom. Tato krátká věta, kterou anatolská žena řekla při kropení semen, je možná jednou z nejstarších definic udržitelnosti. Odhaluje aritmetiku vztahu, který potřebujeme vytvořit s ostatními bytostmi v přírodě a mezi sebou navzájem. Jeden pro naši obživu, dva světy. Podle starověké anatolské kultury je to jediný vzorec pro zachování života na zemi. Výraz vlka, ptáka a esa je výzvou před tisíci lety až po současnost proti kapitalismu, který oslavuje pocit individuality. Chtěli jsme, aby Terra Madre Anadolu byla náměstím pro každého, kdo věří, že jiný svět je možný. Na našem setkání s hojností otestujeme divokou touhu člověka po bohatství. Toho dosáhneme postavením stolu v Kültürparku, uprostřed 8500 let starého města Izmir. Jediný na našem stole sözcüChceme-li uvést malé jméno, budeme pravděpodobně nazývat tento 'harmonický stůl'. Tuto harmonii popisujeme pod čtyřmi nadpisy. Harmonie mezi sebou, s naší přirozeností, s naší minulostí a s budoucností. Terra Madre Anadolu je krokem ke zvýšení harmonie lidí se životem, cyklickým kulturním hnutím šířícím se ze Středomoří do světa. Naše hnutí je snahou vyrobit nový recept na chuť a tím žít v lepším, čistším a spravedlivějším světě. Chuť je větší než chuť. Je potěšením, že se všichni lidé a ostatní živé věci společně setkávají, což umožňuje výrobu potravin z farmy na stůl. Podle Terra Madre Anadolu není možné upéct lahodný chléb z pšeničného pole, které otráví ptáky v něm. Respektujeme hory, vítr, semeno a vodu, které fermentují chuť, stejně jako kvasinky, které vaří jídlo. Přinášíme talisman chuti za hranice trojúhelníku kuchyně, kuchař a recept, sbližujeme ho s přírodou, kam patří. V místě, kde jeden ze dvou sousedů má hlad a druhý je sytý, se o chuti mluvit nedá. Proto se obáváme zvyšování blahobytu a boje proti chudobě. Hájíme právo na jídlo všech lidí a jiných živých tvorů. Podle Terra Madre Anadolu není stůl oblastí spotřeby, ale čtvercem sdílení. Tato tabulka bere svou sílu z hojnosti, která se zvyšuje, když je sdílena, spíše než z bohatství, které se snižuje, když roste. V září 2022 se setkáme u izmirského polyfonního, vícebarevného a vícedechového stolu hojnosti, abychom učinili život trvalým. Zveme každého, kdo má co říct, natáhnout ruku a sdílet vakcínu, do skupiny Terra Madre Anadolu. Dokud se zvyšuje, neklesá. Nenechte to vylít. Život, vždycky!"

Producent a spotřebitel se spojí

Pod vedením Slow Food (Slow Food), která se zasazuje o dobré, čisté a férové ​​jídlo, se současně s mezinárodním veletrhem Izmir (IEF) koná mezinárodní gastronomický veletrh Terra Madre, který se koná každé dva roky v italském Turíně. název „Terra Madre Anadolu“ ve dnech 2. až 11. září. Bude se konat v Kültürpark mezi

Veletrhu se zúčastní místní výrobci z celého Turecka, Středomoří i světa, nejen Izmir. S veletrhem, farmáři, pastevci, rybáři, ekonomy, intelektuály, ekology, antropology, spisovateli, filozofy, kuchaři, výrobními svazy a družstvy a spotřebiteli, kteří chtějí dosáhnout zdravých, dobrých, spravedlivých a čistých potravin z celého světa a Anatolie. Another Agriculture is Possible“ se se svou vizí sejde v Izmiru.

Na veletrhu, kde se setkají všechny ukázky anatolské kuchyně a zemědělských produktů, představí výrobci, kteří měli dosud problémy s marketingem toho, co vyrobili, své starobylé místní produkty bez prostředníků do celého světa. V rámci veletrhu budou mít i výrobci příležitost sejít se a pohovořit o svých problémech.

S Terra Madre Anadolu budou mít spotřebitelé také příležitost objevit farmáře, rybáře a výrobce za produkty. Bude se konat řada panelů a workshopů o přístupu ke zdravým potravinám a zemědělství. Zatímco měnící se potravinové systémy budou řešeny holisticky, chutě světa budou spojeny s Izmirem a chutě Izmiru se světem.