prof. Dr. Bülent Enis Şekerel řekl: „Nárůst alergií na ořechy, což je jedna z nejnebezpečnějších potravinových alergií, je způsoben porody císařským řezem, sníženým používáním mateřského mléka při výživě kojenců, nadměrným úsilím o hygienický život, nadměrným užíváním antibiotik, upřednostňováním západní životní styl a oddalování zahájení doplňkové stravy u kojenců.
Upozorňování na nárůst a rizika alergií na ořechy u nás v důsledku Světového týdne potravinové alergie (8. – 14. XNUMX.), člen Turecké národní asociace pro alergii a klinickou imunologii (AID), lékařská fakulta univerzity v Hacettepe přednosta dětské alergiky Katedra prof. Dr. Bülent Enis Şekerel řekl: „Nárůst alergií na ořechy, což je jedna z nejnebezpečnějších potravinových alergií, je způsoben porody císařským řezem, sníženým používáním mateřského mléka při výživě kojenců, nadměrným úsilím o hygienický život, nadměrným užíváním antibiotik, upřednostňováním západní životní styl a oddalování zahájení doplňkové stravy u kojenců.
Alergie na ořechy, která je u nás u dětí i dospělých na prvním místě, je jednou z nejnebezpečnějších potravinových alergií. I když se frekvence alergie na ořechy stále zvyšuje, patří mezi typy alergií, které časem nezmizí, stejně jako mořské plody. Ořechy vyvolávající alergie jsou u nás uváděny jako lískový ořech, pistácie a vlašský ořech.
Alergie na ořechy jsou nejnebezpečnější příčinou potravinových alergií
Upozorňování na alergii na ořechy v rámci Světového týdne potravinové alergie (8.–14. května), Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel upozornil, že alergie na ořechy obvykle začíná v prvních dvou letech života, ale existují i vzácnější typy, které začínají v pokročilém věku. „Včasný nástup alergie na ořechy je příčinou závažnějších reakcí. Nejobávanější z těchto reakcí je anafylaxe nebo reakce známá mezi lidmi jako ‚alergický šok‘,“ řekl Prof.Dr. Şekerel pokračoval:
„Kromě kožního nálezu je při anafylaxi nepříznivě ovlivněn trávicí, dýchací a oběhový systém a výsledná reakce může ohrozit život. Z tohoto důvodu dáváme adrenalinový autoinjektor osobám s alergií na ořechy k použití v případě nouze a chceme, aby tento injektor měli vždy u sebe. Alergie na ořechy je jednou z nejtrvalejších alergií. Zlepšení nastává pouze u 10–20 % pacientů a u většiny pacientů trvá celý život.“
Za posledních 20 let se výskyt potravinových alergií a alergií na ořechy téměř zdvojnásobil!
S vysvětlením, že se zvýšil výskyt alergií na potraviny a ořechy, Prof. Şekerel řekl: „Zatímco v naší zemi se potravinová alergie vyskytuje v prvním roce života v 6–8 %, mnoho z těchto alergií s postupujícím věkem mizí. Stejně jako u alergií na ořechy však mohou existovat celoživotní trvalé potravinové alergie. V důsledku toho je výskyt potravinové alergie v dětství a dospělosti 0.5–1 %. Zatímco vejce a mléko jsou nejčastější alergie v kojeneckém věku, alergie na ořechy jsou nejčastější příčinou potravinových alergií v dětství, dospívání a dospělosti u nás.
Şekerel uvedl, že výskyt potravinových alergií a alergií na ořechy se za posledních 20 let téměř zdvojnásobil, a uvedl důvody tohoto nárůstu: Ukázalo se, že používání potravin, preferování západního životního stylu a oddalování zahájení pevná strava u kojenců vedla ke zvýšení.” řekl.
U nás je nejčastější alergie na lískové oříšky, dále na pistácie, kešu a vlašské ořechy.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel řekl: „Když říkáme alergie na ořechy, rozumíme tím alergii na ořechy, jako jsou lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, kešu a mandle, a alergii na arašídy, což je ve skutečnosti luštěnina. Arašídy jsou ořechy, které se v západních společnostech konzumují a produkují nadměrně. Proto jsou arašídy nejdůležitější alergií na ořechy v Americe, Anglii a Austrálii. My jako společnost jsme však společností, která vyniká konzumací stromových ořechů, konkrétně lískových, pistácií a vlašských ořechů, a proto jsou tyto alergie častější.
Alergie jsou také utvářeny spotřebními zvyklostmi společnosti!
Když se podíváme na naše stravovací návyky, Şekerel uvádí, že mezi ořechy a bobulemi vidí zvláštní místo: „Konzumujeme je k snídani, salátům, dezertům, omáčkám, dokonce i masitým pokrmům a jako svačinu téměř ke každému jídlu a každou hodinu den. Ve skutečnosti, když se podíváme na světovou spotřebu a výrobní zásoby ořechů, vidíme, že naše země je zemí číslo 2 na světě. Již léta jsme světovým lídrem v produkci lískových oříšků a konzumaci pistácií. Jsme sice světovým producentem pistácií číslo 3, ale zároveň jsme světovou jedničkou v dovozu, protože ačkoliv vyrábíme hodně, spotřeba je příliš vysoká, takže to, co vyrábíme, nám nestačí,“ řekl. Dr. Bülent Şekerel dodal: „Výskyt potravinových alergií je utvářen spotřebitelskými zvyklostmi společnosti. U nás je alergie na lískové oříšky naším problémem číslo jedna, neboť lískové ořechy jsou konzumovány nadměrně zejména prostřednictvím kakaových výrobků. Po alergii na lískové ořechy následuje alergie na pistácie a vlašské ořechy. Kešu ořechy jsou ořechy, které u nás nerostou, ale jejich spotřeba se s nárůstem dovozu v posledních letech zvýšila. Kešu oříšky vlastně pocházejí ze stejného původu jako pistácie, totiž z čeledi gumovníku. Tyto dva ořechy mají mnoho společných molekul, takže alergie na pistácie a kešu ořechy jdou často dohromady.“ pokračoval.
Miminka by se měla s ořechy setkat bez prodlení a první setkání by mělo být tolik, jako špička lžičky.
prof. Dr. Vysvětlil, jak k alergii na cukrové ořechy dochází: „Potravinová alergie se může projevit jako abnormální a přehnaná reakce těla na potravinu, která mu neškodí, a často začíná v prvních letech života. Před deseti lety jsme zavádění alergických potravin do jídelníčku o rok až dva odložili, abychom zabránili vzniku alergií, a očekávali jsme, že se tím vzniku alergií zabrání. Na rozdíl od našich očekávání jsme však viděli, že tento postoj způsobil nárůst potravinových alergií. Podle našeho současného chápání se potravinové alergeny dostávají přes ekzémovou kůži nebo dýchací cesty a způsobují rozvoj alergií. Vstup živin do těla trávicím systémem zlepšuje toleranci. Z tohoto důvodu dáváme přednost podávání všech potravin s alergickým potenciálem u kojenců mezi prvním 4. a 8. měsícem života. Chceme, aby první dávka byla velmi malá, abychom předešli alergické reakci při podání první dávky. Začneme například špičkou čajové lžičky a postupně podané množství zvyšujeme.“
Bílkoviny ořechů, které jsou odolné vůči teplu, čekání, tlaku a vaření, způsobují alergie.
Vysvětlení, proč ořechy často způsobují alergie, Şekerel; „Existují tisíce potravin a pouze 170 z nich způsobuje alergie. Když se podíváme na běžné vlastnosti alergických potravin, vidíme, že tyto potraviny obsahují bílkoviny, které jsou odolné vůči teplu, paprskům, čekání a tlaku. Potravinová alergie se vyvíjí většinou proti těmto stabilním proteinům. Ořechy jsou vlastně semena a obsahují velké množství těchto stabilních zásobních bílkovin. Proto se často setkáváme s alergiemi na ořechy."
Alergie na ořechy by měli diagnostikovat specialisté na alergii.
S odkazem na to, jak se alergie na ořechy diagnostikuje, Şekerel řekl: „Za prvé musím říci, že není potřeba dělat testy na potravinovou alergii u každého miminka nebo dítěte. Protože tyto testy jsou velmi citlivé. Jinými slovy, mohou poskytnout falešně pozitivní výsledky a způsobit, že více lidí bude označeno jako alergické na potraviny. Z tohoto důvodu se testování potravinové alergie provádí pouze u vysoce rizikových dětí. Vysoce rizikovou skupinu tvoří jedinci s těžkým ekzémem (atopickou dermatitidou) a jedinci, kteří před setkáním s těmito potravinami zažili reakci podobnou alergii. Povědomí o potravinové alergii je na celém světě velmi vysoké. Většina reakcí na konzumaci potravin je označena jako potravinové alergie. Diagnostika potravinové alergie však není tak jednoduchá a vyžaduje odborný přístup. K diagnostice alergií na ořechy používáme kožní testy, krevní testy a nutriční provokační testy. Provádění a vyhodnocování těchto testů vyžaduje odborné znalosti a zkušenosti. Z tohoto důvodu by ti, kteří mají podezření na alergii na ořechy, měli být vyšetřeni a vyšetřeni odborníky na alergie.
Vstoupili jsme do nové éry diagnostiky alergií na ořechy!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel uvedl, že zahájili novou éru v procesu diagnostiky a vysvětlil tento proces následovně: „Klasická diagnostika alergie se provádí pomocí kožních testů a krevních testů. Zatímco někteří z těch, kteří jsou citliví na tyto testy, nemají problém, když konzumují toto jídlo, někteří mají problémy. Jinými slovy, přítomnost citlivosti v testech neznamená, že se jedná o alergii, a pacient by měl být touto potravinou krmen pod dohledem lékaře a mělo by být sledováno, zda se neobjeví alergická reakce. Důvodem jsou bílkoviny v různých strukturách v potravinách, kterým říkáme složky bílkovin. I když imunitní systém reaguje na mnohé z těchto složek, alergie jsou výsledkem reakce na určité složky. Západní svět se zaměřil na alergii na arašídy, což je jeho hlavní problém, a popsal citlivost složek, které alergii na arašídy způsobují, ale tyto informace byly velmi omezené u alergií na ořechy, jako jsou lískové ořechy, vlašské ořechy a pistácie. Identifikovali jsme některé nové složky, které předpovídají alergii na ořechy, pistácie a vlašské ořechy. Když jsme tedy viděli profil citlivosti specifický pro danou složku v krevních testech, udělali jsme důležitý průlom v pochopení, zda existuje alergie, nebo ne.“
Alergie na ořechy by měla být vnímána a respektována jako vlastnost člověka, nikoli jako nedostatek.
Şerekel prohlásil, že není správné vnímat alergii na ořechy jako nemoc nebo nedostatek, řekl: „Stejně jako elektřina udeří pouze při dotyku, ořechy způsobují nežádoucí situace u alergických lidí pouze tehdy, jsou-li konzumovány. Při vědomí pacienta nenarazí na žádné problémy, když si dává pozor na to, co konzumuje. Dalším požadavkem je žít ve společnosti, která se navzájem respektuje. Jsme společnost, která ráda slouží a sdílí. Když v těchto příspěvcích projevujeme citlivost na alergické vlastnosti člověka před námi, nesetkáváme se se smutnými situacemi.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel řekl: „V důsledku toho nebude nepříznivě ovlivněna očekávaná délka života a kvalita života pacienta při vědomí žijícího ve společnosti, která respektuje rozdíly.“
Buďte první kdo napíše komentář