Odborná dietoložka Aslıhan Küçük Budak poskytla informace na toto téma. Sůl je krystalický minerál složený ze dvou prvků, sodíku a chlóru; Vyrábí se odpařováním solanky nebo extrakcí pevné soli z podzemních solných dolů. Kromě toho, že je sůl široce používána ke slazení potravin, hraje také důležitou roli v různých biologických funkcích, jako je sodík, rovnováha tekutin, nervové vedení a svalové kontrakce. Nadměrná konzumace sodíku však může zvýšit krevní tlak, což vede ke kardiovaskulárním onemocněním. Kamenná sůl je druh soli, která se v posledních letech používá jako alternativa ke kuchyňské soli, s pochopením škod nadměrné konzumace soli a je považována za méně škodlivou. Je to tedy skutečně tak? Uvidíme...
Stolní sůl
Kuchyňská sůl je nejběžněji používaným typem soli. Získává se z podzemních ložisek, vysoce rafinovaný, aby se odstranily nečistoty, a přidávají se protispékavé přísady. Kuchyňská sůl obsahující 97 % chloridu sodného nebo vyšší je obohacena jódem. Přidáním jódu do kuchyňské soli je přijato účinné opatření proti nemocem z nedostatku jódu, jako je hypotyreóza, mentální postižení, endemický kretinismus, které jsou běžným problémem veřejného zdraví.
Skalní sůl
Nejpoužívanějším druhem kamenné soli je himálajská sůl. Himálajská sůl je druh soli, která má přirozeně růžovou barvu a těží se poblíž Himálaje v Pákistánu. Himalájská sůl je sice preferována, protože je méně škodlivá než kuchyňská sůl, ale himálajská sůl také obsahuje vysoké množství sodíku, takže použití kamenné soli místo kuchyňské soli nemůže zabránit riziku kardiovaskulárních onemocnění způsobených vysokou konzumací sodíku. Přirozený proces sběru himálajské soli však zajišťuje, že obsahuje vyšší množství minerálů a stopových prvků než běžná kuchyňská sůl, ale tato množství jsou příliš malá na to, aby měla pozitivní vliv na zdraví.
Jakou sůl zvolit?
Jediným přínosem volby kamenné soli místo kuchyňské soli bude zamezení hrudkujících přísad, ale nemělo by se zapomínat, že jodizovaná kuchyňská sůl je dobrým zdrojem jódu a poskytuje skvělou podporu pro uspokojení denní potřeby jódu. Při konzumaci soli je třeba vzít v úvahu doporučení Světové zdravotnické organizace 5 g soli denně, a protože jód je těkavý prvek, měla by se jodizovaná sůl skladovat v tmavých nádobách a na tmavých místech a přidávat do jídla po uvaření.
Buďte první kdo napíše komentář